Pãezinhos Paleo by Su

Ontem com a pressa toda para preparar o lanche da filha para ela levar à visita de estudo, esqueci que tinha que comprar quark para fazer os Papos secos das manas Caramelo. A minha ideia inicial era fazer estes, mas tive logo que mudar de planos pois já era tarde e não dava para ir comprar o que me faltava. Lá fui eu com as minhas misturas à pressão e a rezar para que a coisa corresse bem, pois tinha que inventar um pão rápido, sem fermento e tempo de espera para este levedar. Saíram esta espécie de pães que dão mesmo para confundir com os pães da padaria. Sorte a minha a filha aprovou dizendo que a sandes de leitão que comeu estava muito boa e que o pão não estava rijo nem seco. Temos mais uns pãezinhos sem gluten que a filha vai querer que eu faça mais vezes.

Ingredientes:

• 50g farinha de coco
• 60g farinha de trigo sarraceno
• 150g polvilho doce + mais q.b para trabalhar a massa
• 170g polvilho azedo
• 150g queijo creme (usei da marca Arla)
• 2 ovos médios
• 180g leite vegetal (usei de amêndoa)
• 5 c sopa de óleo de coco
• 1 c chá de sal marinho

 

Preparação:

1. Pré aquecer o forno a 200ºC
2. Misturar as farinhas s/ glúten e reservar.
3. Levar um tacho ao lume com o leite de amêndoa, o óleo de coco e o sal marinho. Deixar ferver.
4. Juntar o leite ainda quente às farinhas e misturar tudo. Deixar arrefecer.
5. De seguida adicionar o queijo creme e os ovos e misturar tudo até ficar uma massa homogénea.
6. Polvilhar uma superfície lisa com polvilho doce e despejar a massa para ser trabalhada com as mãos. Esta massa é húmida e pegajosa e para isso vamos ter que polvilhar bem as mãos e adicionar mais polvilho à mesma. Ter o cuidado de ir juntando pouca quantidade à massa e só até que esta não se apegue às mãos.
7. Fazer o formato do pão como eu fiz, dispor num tabuleiro com papel vegetal e polvilhado com polvilho doce, eu usei o tapete de silicone da In&Out Cooking que é mais prático e depois dar um golpe com a faca bem afiada no meio conforme imagem em baixo.
8. Levar ao forno a assar cerca de 20-25min. dependendo do tamanho que derem aos pães. Findo o tempo retirar do forno e deixar arrefecer. Como a massa tem polvilho se abrirem logo os pães ainda muito quentes vão parecer enqueijados. Espero que gostem XOXO :* !!!